Description d'une pressée
Récolte des pommes
Lavage
Broyage
Broyez-les en évitant de bourrer le broyeur avec de trop grosses pommes ou une trop grande quantité à la fois...
Pressage
Faites des couches de broyat sur les plaques de bois perforées recouvertes d'une toile de jute, à l'intérieur du cadre bois, puis refermez chaque jute pour former un autre étage...Pressez-les avec la presse à paquets actionnée par vérin manuel...et dépêchez-vous de porter le jus coulant dans le seau jusqu'à la cuve...
Pasteurisation
Pour conserver le jus, pasteurisez-le dans les cuves de 30l grâce à un thermo-plongeur à électrodes et versez grâce au robinet dans des bouteilles ou des cubis...
Le tour est joué !
